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新晋网红鹿角巷,打了一套深谙消费者心理的营销“组合拳”

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本文摘要:这款和孙悟空一样虎皮纹、矮胖杯身的黑糖鹿丸鲜奶,火了有数一段时间了吧?热度仍然减。于是,我专门到深圳唯一的一家鹿角巷门店走访一番,想到这款产品究竟是怎么火一起的。 1探店:网红奶茶的制作过程你看不到周三下午2点,秽,深圳海岸城,传说中的深圳“网红发源地”。最近爆红的TheAlley鹿角巷深圳店就进在这里。去年9月,源于台湾的品牌鹿角巷,在上海班车内地第一家门店,并凭借看板黑糖鹿丸鲜奶较慢窜红。 累计到目前,已在上海、深圳、广州共计班车6家门店。

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这款和孙悟空一样虎皮纹、矮胖杯身的黑糖鹿丸鲜奶,火了有数一段时间了吧?热度仍然减。于是,我专门到深圳唯一的一家鹿角巷门店走访一番,想到这款产品究竟是怎么火一起的。

1探店:网红奶茶的制作过程你看不到周三下午2点,秽,深圳海岸城,传说中的深圳“网红发源地”。最近爆红的TheAlley鹿角巷深圳店就进在这里。去年9月,源于台湾的品牌鹿角巷,在上海班车内地第一家门店,并凭借看板黑糖鹿丸鲜奶较慢窜红。

累计到目前,已在上海、深圳、广州共计班车6家门店。其爆款产品黑糖珍珠鲜奶,是用黑糖熬制的珍珠重新加入冰块、牛奶做成的,独有的口感、古朴的杯型还有挂壁的虎纹,为消费者获取了新的性刺激点,受到普遍欢迎,也引起了行业人的注目。

没让人沮丧,门前果然分列着长队。粗略数了一下,排队的人数约有六七十人,以年轻人居多,其中少有店内小哥的身影。▲网红店标配:排队虽然来了门店,我也是很理解自己冷静指数的,冷静退出排队,只想起门店吧台想到这杯爆款产品是如何做到出来的。

这家店面积并不大,有吧台区和座位区两部分。▲吧台操作者区在吧台区,这个店使用的是双操作台模式,一个操作台设于外面,有2名员工在制作“非网红”饮品;一个设于里面,网红款黑糖鹿丸鲜奶系列产品都从那里出品。所以,行业人奇怪的网红款作法,在外面是一点儿也看到的。

▲外面能看见的操作台▲制作网红产品的吧台在里面这家店一共配有了10名员工,操作间面积远比太小。从出品的数量可以显著看出来,消费者点单最少的集中于在几款网红产品上。

不高的吧台,将整体的操作者流程表露无遗,顾客需要确切看见出品的每一个细节。这考验着一个团队运营的基本功力。有可能因为人过于多的压力,员工操作者觉得过于干净利索,洗完手不时地凌空扯水,台面上遗洒了不少牛奶,冒着热气的容器里是正在熬制的珍珠。

▲外面操作台台面▲冒热气的是在熬制珍珠▲产品溢在杯子外面,员工在擦干净在吧台的背面是座位区,某种程度人满为患,还有可爱的姑娘在各种照片。▲正在摄制的团队自此,排队、围观、照片、网红传播、店内送货,这家鹿角巷早已极致不具备了一家网红奶茶店的基本要素。2爆红:一套有为消费者心理的营销“组合拳”在黑糖鹿丸鲜奶之前,鹿角巷就是一个颜值很高的品牌,其最初的渐层果汁饮品外形甚像北极光,受到网红、明星的讨厌。

它对自己的定义就是“国际饮品美学指标品牌”。而对消费者来说,颜值即正义。▲鹿角巷早期产品火,始自颜值这款黑糖鹿丸鲜奶茶也是一样,虎皮纹、有点萌的矮胖杯型,都是消费者第一眼被更有的点。另外,被迫说道,鹿角巷有为消费者心理,一路利用跨地区网红的方式来展开宣传。

比如,其初到上海开店时利用宣传语“疯狂香港”、“香港排队王”;在台湾开店时,投出“在日本很潮的奶茶”等宣传语,符合消费者崇外、猎奇的心理。▲很是理解消费者心理明星是鹿角巷的另一把牌,广州开业时找来了国民恋人——吴俊余当一日店长,利用明星光环,抓牢粉丝。

▲明星的光环效应和追星一样,对一款产品的热衷,消费者往往始自颜值,陷入“营销套路”,最后能无法效忠品牌,还得要过产品关口。3能量:一杯虎纹产品引起的行业“颤抖”很难谈是鹿角巷带火了黑糖珍珠,还是黑糖珍珠成就了鹿角巷。

事实上,黑糖珍珠特鲜奶的人组,并不是鹿角巷年所做到的,最先要追溯到台湾公馆一家叫陈三鼎的奶茶店。他们通过在滚烫的黑糖熬煮的木薯粉圆中加到鲜奶和冰块,顺利打响“青蛙撞到奶”的名号,更有到不少游客。▲黑糖珍珠鲜奶的最初版这款产品的能量也远不止带火了一个品牌。

在台湾还有一个凭借黑糖产品有名的品牌——老虎堂,比起陈三鼎,它更加看起来“正规军”,主打产品是黑糖波霸鲜奶。在独家的手抄黑糖珍珠中,重新加入冰块和牛奶后构成可爱的虎纹。

但鹿角巷对黑糖珍珠产品展开了升级,发售了鹿丸香蕉鲜奶(黑糖珍珠+香蕉+鲜奶)和小鹿出抹(黑糖珍珠+抹茶粉+鲜奶),口感和颜值都更为多样化了。▲鹿角巷改进出有了抹茶、香蕉版升级款除了鹿角巷,这款产品的爆红,也引发行业人跃跃欲试。比如奶奶茶融合脏脏包的思路,发售的改良版脏脏茶,也是黑糖和牛奶撞击的内核。

并不大的转变,也让其在上海火了一把。▲行业人都在热议黑糖珍珠产品昨天,倍受业内注目的喜茶重返了一款早年创业其间的珍珠奶茶——波波茶,在其中也重新加入了黑糖元素。创始人聂云宸回应:世界不必须反复建轮子,但这个世界总有一天都必须更佳的轮子。

一个多月前,在读者群,关于黑糖珍珠鲜奶的配方,是很长一段时间辩论的热点话题。一个熟识的品牌原料商,也在尝试研发挂壁更佳的黑糖;包装材料厂家也较慢跟上,生产出有黑糖珍珠鲜奶的标配——底部圆弧状的矮胖杯——行业的各个环节都蓄势待发。

这在以前是无法想象的,一个爆款产品,可以引起整个行业的“颤抖”。4结语:爆红早已顺利了一半,那另一半呢?当行业人都在猜测、押注下一款网红产品、品牌时,鹿角巷以这样的方式爆红,是让人惊艳的。

它在产品层面,几乎跳跃瞬了新的茶饮常规类型,带给了更好新的灵感。但有一点必须很精神状态:在新的茶饮时代,靠一款产品燃爆一个品牌也许难于,但如何燃燃不尽有一点思维。

所以,对鹿角巷、答案茶等靠一款产品很快疯狂一起的品牌来说,爆红早已顺利了一半,但之后需要回头多近,这另一半的答案,要在团队和基本功上去找了。


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