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餐饮行业服务技巧,让服务员学会多说一些话!

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本文摘要:作为餐饮行业,一定要让员工学会多说一句话:一句体贴,一句谢谢,一个体贴的提醒,一句诙谐的玩笑,一个善意的眼神,这都可能成为你区别于竞争对手的“武器”,看似简朴,但主顾感受完全差别。一句体贴:送客时,服务员一般会说“慢走,接待下次惠临!”其实,有时候龙鼎炉暖锅服务员会多说一句:“明天天气会降温,姐,您记得多穿件衣服呀。”温暖又体贴。

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作为餐饮行业,一定要让员工学会多说一句话:一句体贴,一句谢谢,一个体贴的提醒,一句诙谐的玩笑,一个善意的眼神,这都可能成为你区别于竞争对手的“武器”,看似简朴,但主顾感受完全差别。一句体贴:送客时,服务员一般会说“慢走,接待下次惠临!”其实,有时候龙鼎炉暖锅服务员会多说一句:“明天天气会降温,姐,您记得多穿件衣服呀。”温暖又体贴。

一个谢谢:主顾在餐中提了一个小意见或者小建议,临走时服务员可以再说一句:“谢谢您今天给我们提了那么好的建议,要不我们都没有进步的时机!”把原来也许是主顾的“诉苦”,酿成我们对他的“谢谢”,他会不兴奋吗?一句大气的话:“没关系,你不用餐,我也愿意陪您转转,您来看看我们的旅店就是我们的荣幸。”这是记者在一家生意很好的旅店履历的一幕。

老板说,一定要让员工体现出大气的一面,谁说这位主顾现在不用餐,未来就不来用饭?他的亲戚朋侪不会来用饭?就这和商场卖衣服一样,一定要让主顾试衣服,不试,永远没卖掉的时机。一句诙谐的玩笑:许多服务员不敢和主顾开顽笑,实际上,适时适当的诙谐不仅不会突兀,反而会增加亲切感。

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有次一帮男客来成都里吃暖锅,席间他们开一个最胖的主顾玩笑,胖子自嘲说“胖子没有玉人爱”,这时,服务员在一旁接上一句话:“有的女孩子就专门喜欢胖的,以为胖的才帅呢!”她一句话引得全桌哈哈大笑。这些看似简朴朴素的话语,有时最能感动人心,你学会了吗?。


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